为筑牢食品安全防线、提升从业人员规范操作能力，2025年8月30日，达古冰川管理局针对职工食堂全体人员，开展针对性食品安全专题培训，通过“案例警示+规范解读+责任强调”模式，聚焦风险防控与实操规范。

       培训伊始，全员观看市场监管部门警示短视频，内容直指野生菌（含干制品）、野菜引发的群体性食物中毒事件。食堂负责人随即重申铁规：严守食材安全底线，严禁采购、使用野生菌及来源不明野菜，从源头阻断风险。

       随后，培训围绕两大关键环节深化要求。食材采购：结合多地“无食品生产许可证编号预包装食品”食安案例，明确采购人员须逐项核查产品生产许可证、保质期、检验合格证明，杜绝“问题食材”入后厨。添加剂使用：针对违规案例，重申“专人采购、保管、领用、登记、专柜保存”的“5专”管理要求，确保全流程合规。

       现场互动环节，参训人员围绕实操疑问深入讨论，均表示将以案例警示为日常工作“提醒器”。此次培训有效强化了从业人员责任与规范意识，明确了安全红线。

       下一步，管理局将建立“常态化培训+不定期抽查”机制，对食堂食材采购、加工制作、餐具消毒等全流程强化监管，发现问题立行立改，持续筑牢食品安全屏障，切实保障职工饮食健康与单位高效运转。

 

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       编辑 | 严彬       

       责编 | 马燕

       审核 | 吴成红