灶台传温情 烟火暖人心

——职工食堂的“暖心管家”兰勇

       黝黑的脸庞挂着朴实的笑容，微胖的身躯系着围裙，57岁的职工食堂负责人兰勇，扎根灶台方寸之地，以一餐一饭为载体，成为局党委关心关爱职工的“暖心桥梁”。

       提质焕新，精算“餐桌上的幸福”

       为让职工吃得舒心，兰勇锚定功能优化、环境美化、餐品升级三大抓手精准发力。划分食材储存、烹饪操作、餐具清洗、职工就餐四大功能区；添置自助餐吧台及配套餐具；添置20余盆绿植点缀堂内，让就餐流程更便捷、环境更温馨。他秉持“质优价廉”原则，对米面油等7大类物资开展市场询价，反复比对后敲定定点采购渠道，既保障食材优质新鲜，又严控食堂运营成本。同时深入收集职工口味偏好，充分兼顾少数民族职工的饮食禁忌，结合营养需求，定制20余套餐谱、研发30道特色菜品，推动职工就餐满意度不断提升。    

        精耕细作，严守“舌尖上的安全”

       为了让职工吃得安心，兰勇建立“日检查、周清扫、月盘点”的全流程食堂管理制度。每天他提前到岗逐一检查食材新鲜度与储存条件，从源头把控当日食材品质；每周带领团队对厨房、餐厅、储物间开展拉网式清洁；每月对米面油、肉蛋奶、调味品开展保质期全面排查，及时清理临期产品。严格落实食材“离墙、离地、分类”立体储存标准，张贴物资标签实现“先进先出、有据可查”的规范化管理；同时推动食堂安装直饮净水器，从饮水源头守护职工健康。

       未雨绸缪，备足“寒冬里的暖意”

       为让职工吃得放心，及时采购品质合格的新鲜牦牛肉，按照烹饪用途精细分拣，再逐一进行真空分装、存储。采购新鲜猪肉，趁晴好天气腌制晾晒香肠、腊肉，为职工寒冬餐桌筑牢充足坚实的食材保障网。

       节日坚守，变身“温情的配送站”   

       每逢节假日，食堂便切换为“主动投送”的服务模式。面对景区17个值守点、163名一线同事的就餐需求，凌晨五点，兰勇便带领团队调配食材、分工烹饪，用保温箱分装饭菜，准时送达热餐。不仅如此，食堂还精心筹备各类节日特色餐食。除夕的年夜饭、冬至的暖心羊肉汤、让职工在忙碌的工作之余，真切感受到家一般的温暖。

       灶台烟火气，最抚职工心。锅碗瓢盆奏响温情乐章，让“以人为本”的理念在食堂的烟火气中落地生根，57岁的兰勇，以日复一日的坚守与付出，让职工食堂真正成为温暖干部职工的“能量加油站”！

 

       文字 | 信息中心

       编辑 | 严彬

       责编 | 马燕

       审核 | 吴成红